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TAGLIATELLE CON SALSICCIA, MELANZANE E PREZZEMOLO

INGREDIENTI

  • 350 g di Tagliatelle La Pasta Fresca Luciana Mosconi
  • 1 salsiccia
  • 2 melanzane lunghe
  • 1 cipollotto fresco
  • olio evo
  • sale
  • 1 peperoncino
  • un ciuffetto di prezzemolo fresco
Difficoltà
Bassa
Preparazione
15 min.
Cottura
10 min.
Dosi per
4
Costo
Basso
  1. Lavate le melanzane, eliminate la cima e tagliatele a fettine molto sottili. Fatele dorare in padella con un fondo di olio, unite anche il peperoncino, salate e tenete da parte una volta pronte. In una padellina antiaderente rosolate il cipollotto fresco tagliato a fettine con la salsiccia sbriciolata.
  2. Una volta cotte unite anche le melanzane, lasciate insaporire insieme gli ingredienti e regolate di sale.
  3. Lavate un ciuffo di prezzemolo e tritatelo finemente, mettetelo in una ciotola e aggiungete l’olio
  4. Cuocete le Tagliatelle fresche in abbondante acqua bollente e salata. Scolate e ripassate in padella con il condimento di salsiccia e melanzane e completate con l’olio al prezzemolo a crudo.

Buon appetito!

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