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TAGLIATELLE AL FARRO CON PESTO DI BASILICO E RICOTTA

INGREDIENTI

  • 300 GR TAGLIATELLE AL FARRO
  • 25 FOGLIE DI BASILICO
  • 1 CUCCHIAIO DI PINOLI
  • 35 GR DI PARMIGIANO REGGIAMO
  • 50 ML OLIO EVO
  • 15 GR DI RICOTTA STAGIONATA DI PECORA
  • (Alternativa: Pecorino sardo stagionato)
Difficoltà
Bassa
Preparazione
10 min.
Cottura
10 min.
Dosi per
4
Costo
Basso
  1. Preparate il pesto mettendo nel bicchiere del mixer le foglie di basilico lavate e asciugate con i pinoli, il parmigiano e la ricotta stagionata. Frullate mentre versate l’olio a filo per formare il pesto.
  2. Cuocete le Tagliatelle di Farro in acqua bollente e salata avendo cura di non toccare i nidi nei primi due minuti di cottura della pasta.
  3. Scolate e condite con abbondante pesto di basilico e la ricotta stagionata grattugiata a scaglie.

Buon appetito!

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